La Escuela Politécnica Superior de Orihuela de la Universidad Miguel Hernández (UMH) y el Museo Didáctico e Interactivo de Ciencias de la Vega Baja del Segura (MUDIC) Jesús Carnicer, ubicado en el campus de Orihuela-Desamparados, participarán del 2 al 5 de octubre en la feria culinaria Alicante Gastronómica, que se celebrará en el recinto de la Institución Ferial Alicantina (IFA). El rector de la UMH, Juan José Ruiz, asistirá mañana a la inauguración.

Como en ediciones anteriores de Alicante Gastronómica, la EPSO de la UMH instalará en IFA un stand en el que se presentarán proyectos desarrollados en el Centro de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental (CIAGRO) y se promocionarán los títulos de Grado y Máster de la UMH que se imparten en la Escuela. Asimismo, el director de la EPSO, Juan Martínez Tomé, participará como jurado en el IV Concurso de Escuelas de Hotelería en la especialidad de Sala, mientras que los profesores de la EPSO Irene Arias y David López Lluch han organizado una cata de vinos elaborados por bodegueros formados en el Máster en Viticultura y Enología de la UMH.

Por su parte, el MUDIC y la UMH acercarán la ciencia a los escolares con talleres de cocina molecular y helados instantáneos. Bajo Ciencia en la cocina, impartirán dos talleres simultáneos que buscan despertar la curiosidad científica de los más jóvenes a través de la gastronomía. El primero de los talleres, titulado Cocina Molecular: Elaboración de Esferificaciones, introducirá a los participantes en el mundo de la gastronomía molecular. A través de experimentos prácticos, los estudiantes descubrirán cómo reaccionan ciertos ingredientes y aprenderán a crear esferas líquidas con una fina membrana gelatinosa, una técnica culinaria que combina química y creatividad. El segundo taller, titulado Elaboración de Helados Caseros Instantáneos, mostrará a los escolares los principios físicos y químicos que permiten transformar una mezcla líquida en helado en cuestión de segundos.

Más información: https://alicantegastronomica.com/