La Cátedra Oriol de la Universidad Miguel Hernández (UMH), en colaboración con el Ayuntamiento de Orihuela, ha organizado una Jornada de Iniciación a la Cata de Vinos, que tendrá lugar mañana jueves, 12 de noviembre, a las 20:00 horas, en el edificio Casa del Paso del campus de Orihuela-Salesas. La actividad estará dirigida por el crítico gastronómico y sumiller Tony Pérez y será presentada por la profesora del Máster Universitario en Viticultura y Enología de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO) de la UMH Irene Arias.

Durante la sesión, los participantes tendrán la oportunidad de adentrarse en el mundo del vino mediante una experiencia divulgativa y sensorial, en la que aprenderán los fundamentos básicos de la cata, conocerán las principales características de los vinos y descubrirán algunas de las claves para apreciar sus aromas, sabores y matices. La jornada está concebida como una actividad accesible para todas las personas interesadas en la cultura del vino, sin necesidad de contar con conocimientos previos, y pretende acercar al público una de las manifestaciones más representativas de nuestra tradición gastronómica.

Esta iniciativa se integra dentro de las actividades del ciclo Cátedra Oriol Ciencia y Tecnología de Alimentos, incluido en la programación cultural de la Cátedra para el último trimestre de 2026. Bajo el lema Orihuela, patrimonio, memoria y cultura, esta programación tiene como objetivo promover el conocimiento, la conservación y la divulgación del patrimonio histórico y cultural oriolano, así como fortalecer los vínculos entre la universidad y la sociedad.

Con la organización de esta jornada, la Cátedra Oriol de la UMH continúa con el impulso de actividades que combinan conocimiento científico, divulgación y cultura y que contribuyen a poner en valor la gastronomía y las tradiciones alimentarias como parte del patrimonio cultural del territorio.