La Fundación Turrón de Jijona y la Universidad Miguel Hernández (UMH) están formando un panel de catadores especializado en turrón y sus materias primas primordiales, almendra y miel. Para este estudio cuentan con un presupuesto de 25.000 ?, financiados por el IMPIVA. De este proyecto se encarga el grupo de Calidad y Seguridad Alimentaria del [...]