El  vicerrector de Investigación e Innovación de la Universidad  Miguel Hernández (UMH) de Elche, Fernando Borrás, y la  empresa  Fondos de Comercio S.L. han firmado la licencia de la patente “Productos gelificados probióticos o simbióticos y procedimiento para su obtención”, cuyas inventoras son la profesora  María José Frutos Fernández y la estudiante de doctorado Estefanía Valero Cases,  del Departamento de Tecnología Agroalimentaria de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela. 

Esta patente consiste en gelatinas y caramelos de goma con bifidus activos y ricos en fibra soluble que poseen múltiples beneficios derivados del aporte de microrganismos probióticos vivos, del mismo modo que lo hacen los yogures o leches fermentadas.  Estos productos son totalmente novedosos respecto a los productos probióticos lácteos existentes actualmente en el mercado que, sin embargo,  están limitados a ciertos sectores de la población.

Según las investigadoras de la UMH, los productos objeto de la patente tienen la ventaja de ser aptos para cualquier tipo de población como deportistas, niños y personas mayores. Del mismo modo, al estar elaborados con zumos y bebidas vegetales son adecuados para personas en proceso de control dietético por su bajo aporte calórico y al hacer uso de diferentes productos gelificantes de origen vegetal, también, son aptos para personas vegetarianas o con problemas de deglución.

Esta patente cuenta con la extensión a nivel mundial, ya que incluye además de la prioridad internacional, también, a los países del Golfo, Argentina y Uruguay.

Actualmente, se está desarrollando la prueba de concepto, financiada por la empresa licenciataria Fondos de Comercio S.L.,  en los laboratorios del Departamento de Tecnología Agroalimentaria de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela de la UMH y en una industria de producción para su escalado industrial, por lo que su puesta en el mercado se llevará a cabo en los próximos meses.

Entrevista a la profesora María José Frutos en el programa «Dos días Contigo» de la cadena COPE (19 de noviembre de 2012)