Concurso alimentario “New Food
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10 enero 2019
Una salchicha tipo Frankfurt reducenteriana, baja en grasas y rica en omega 3, un helado de alcachofa o una bebida de algarroba para la tercera edad son algunos de los alimentos que presentarán mañana viernes, 11 de enero, estudiantes de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche en la VI Edición del concurso “New Food”. Este certamen, organizado por la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO) de la UMH, en colaboración con el Ayuntamiento de Orihuela, se celebrará a partir de las 09:30 horas en el Salón de Actos de la EPSO. Durante la celebración del concurso, los asistentes podrán degustar los productos.
El primer premio está dotado con 400 euros, el segundo con 300 y el tercero con 200 euros. Asimismo, se otorgará un premio para el mejor producto a elección del público asistente y otro para el grupo que se haya mostrado más colaborador y solidario con sus compañeros durante el desarrollo de los productos. Los galardones están patrocinados por la empresa Surinver, la Cámara de Comercio de Orihuela, la Asociación de la Alcachofa de la Vega Baja del Segura y el Parque Científico de la UMH. Se ha contado, también, con la colaboración de NaturQuinoa, que ha suministrado materias primas para la elaboración de los productos.
Los alimentos, presentados y elaborados por los estudiantes, son fruto de la colaboración entre las asignaturas del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos “Desarrollo e Innovación de Alimentos” y “Marketing Alimentario”. Durante el certamen, los participantes presentarán un nuevo alimento que debe ser una innovación tecnológica, desarrollada en los laboratorios de Tecnología de Alimentos de la EPSO en términos de racionalidad económica. Además, el alimento debe representar una oportunidad comercial en el mercado y estar dirigido a los consumidores con las estrategias de marketing adecuadas.
El jurado del concurso estará compuesto por el vicerrector de Investigación e Innovación de la UMH, Manuel Jordán Vidal, el vicerrector de Planificación de la Universidad, Fernando Borrás Rocher, y la directora gerente del Parque Científico de la UMH, Tonia Salinas Miralles. Asimismo, forman parte de este jurado el profesor de la asignatura de Desarrollo e Innovación de Alimentos José Ángel Pérez Alvarez; la profesora de la asignatura de Marketing Alimentario Laura Martínez-Carrasco Martínez; el representante de la Cámara de Comercio de Orihuela Pedro Mancebo y Rubén García, de la empresa Surinver.
Esta Jornada está dirigida a empresas agroalimentarias, estudiantes de grado, máster y doctorado, así como de bachiller y ciclos formativos, restauradores y público en general. Dentro de las actividades programadas para esta jornada, el director de proyectos de la empresa Artsolut Studio, Fernando Marín Ceballos, impartirá la conferencia “Marketing emocional”.
En la organización del concurso “New Food” participan, también, los profesores de la UMH Margarita Brugarolas Mollá-Bauzá, Manuel Viuda Martos, Casilda Navarro Rodríguez de Vera, Juana Fernández López y Estrella Sayas Barberá. Las actividades realizadas se enmarcan dentro de la Red Temática Entorno Social y Bienestar del Campus de Excelencia Internacional CAMPUS HABITAT5U (Vicerrectorado de Investigación e Innovación) y del Programa UMH Saludable, dependiente del Vicerrectorado de Relaciones Institucionales.
