La Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche acogerá un seminario internacional dentro de las actividades del Máster de Investigación en Ciencia, Tecnología y Control de Alimentos. El acto tendrá lugar mañana martes, 19 de febrero, de 9:10 a 13:30 horas, en el Salón de Actos del edificio Oriol, ubicado en el campus de Orihuela.

La profesora del departamento de Biología Aplicada de la UMH María Teresa Pretel Pretel impartirá la conferencia “Obtención de Gajos de Cítricos Mínimamente Procesados Mediante Pelado Enzimático”, en la que expondrá los avances recientes en la obtención de alimentos listos para su consumo o productos en IV Gama. Asimismo, el catedrático del departamento de Tecnología Agroalimentaria de la UMH, Domingo Martínez Romero, impartirá la charla “Posibilidad del Uso de Aloe sp. en Post-Recolección” en la que expondrá los resultados del proyecto “Uso de extractos de Aloe: caracterización y aplicación en pre y post-recolección a frutas de hueso y uva”, financiado por la Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología (CICYT) durante el periodo 2010-2012. La presentación del seminario correrá a cargo del director del Máster y catedrático del área de Tecnología de Alimentos, Daniel Valero Garrido.

Además, en la jornada participarán diversos profesores e investigadores, tanto nacionales como internacionales. Entre otros, la profesora del Centro Volcani, ARO de Israel, Haya Friedman hablará del papel de las especies reactivas de oxígeno sobre la senescencia. Por otro lado, la profesora de Investigación del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS) de Murcia Cristina García Viguera impartirá la charla “Alimentos Vegetales: Del Campo a la Salud” y abordará todos los aspectos relacionados con la salud tras la ingesta de productos vegetales.

Las ponencias finalizarán con una mesa redonda, moderada por la catedrática del departamento de Biología Aplicada de la UMH y subdirectora del Máster, María Serrano Mula, donde se extraerán conclusiones y se hablará del futuro de estas líneas de investigación.