Personal investigador de la Unidad de Epidemiología de la Nutrición (EPINUT) de la Universidad Miguel Hernández de Elche (UMH) ha presentado en la Universidad de California en Los Ángeles (UCLA), EE.UU., los resultados de dos estudios multicéntricos sobre alimentación y cáncer gástrico, desarrollados en el marco del consorcio internacional StoP (Stomach cancer Pooling Project). Los trabajos analizan la relación entre los patrones dietéticos provegetarianos y el riesgo de cáncer de estómago, así como la asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y esta enfermedad.

El proyecto StoP tiene como objetivo estudiar el papel de distintos factores de estilo de vida y genéticos en la aparición del cáncer gástrico mediante análisis conjuntos de datos individuales, procedentes de estudios epidemiológicos internacionales. En concreto, el consorcio reúne información validada de 35 estudios desarrollados en distintos países.

Los investigadores de la UMH Jesús Vioque, Manuela García de la Hera, Laura Torres Collado y Alejandro Oncina Cánovas presentaron los resultados de ambos trabajos durante un simposio internacional celebrado en la Escuela de Salud Pública de la UCLA. La reunión estuvo presidida por el director del Departamento de Epidemiología de la UCLA, Zuo Feng Zhang, y por el profesor de la Universidad de Milán Carlo La Vecchia.

El investigador del grupo EPINUT de la UMH Alejandro Oncina Cánovas presentó el estudio «Adherencia a patrones dietéticos provegetarianos y riesgo de cáncer gástrico: un análisis conjunto del consorcio StoP», recientemente aceptado para su publicación en la revista Gastric Cancer. En el análisis, basado en seis estudios del consorcio con información dietética completa para 1.857 casos de cáncer gástrico confirmados histológicamente y 5.646 controles, se evidenció que patrones dietéticos provegetarianos generales y saludables se asociaban hasta un 35-40% menos riesgo de cáncer gástrico.

Por su parte, la investigadora Laura Torres Collado presentó el trabajo «Consumo de alimentos ultraprocesados y riesgo de cáncer gástrico: un análisis conjunto del consorcio StoP», desarrollado a partir de seis estudios del consorcio con datos completos basados, también, en seis estudios del consorcio con información dietética completa para 1.908 casos de cáncer gástrico y 6.088 controles.

Los resultados preliminares muestran que, comparados con los bajos consumidores de alimentos ultraprocesados (cuartil 1), los que tienen un mayor consumo (cuartil superior) presentan 2,35 veces más riesgo cáncer gástrico. Este resultado es de especial relevancia dado que los alimentos ultraprocesados están cada vez más presentes en la dieta habitual de la población, su consumo va en aumento y por ello son objeto de un creciente interés científico y social debido a su potencial impacto negativo sobre la salud.

La participación de la UMH en el consorcio StoP, con la representación en el comité directivo del profesor Jesús Vioque, consolida la posición de la universidad como referente en epidemiología nutricional y en la investigación sobre factores de riesgo modificables del cáncer, contribuyendo con evidencias científicas de primer nivel a una de las iniciativas colaborativas internacionales más relevantes en la epidemiologia del cáncer de estómago.