El Salón de Actos del edificio Tudemir del campus de Orihuela-Desamparados de la Universidad Miguel Hernández (UMH) acogerá mañana miércoles, a partir de las 10:30 horas, la Jornada de Desarrollo e Innovación Alimentaria. Este encuentro científico y académico reunirá a investigadores de la West Pomeranian University of Technology in Szczecin (Polonia) con el objetivo de compartir conocimientos y experiencias en diferentes ámbitos de la ciencia y tecnología de los alimentos. La jornada también se retransmitirá en el enlace: Acceso libre hasta completar aforo y on-line: https://meet.google.com/mgu-fjgz-qqn 

El programa de conferencias está centrado en el desarrollo de alimentos innovadores, el aprovechamiento de materias primas y la valorización de recursos alimentarios. El papel tecnológico de los sustitutos del azúcar; nuevos ingredientes a partir de materias primas procedentes de la acuicultura en la elaboración de alimentos; o las características de la carne de caza y sus posibilidades de utilización en la elaboración de alimentos tradicionales son algunos de los temas que se tratarán durante la jornada.

La celebración de esta jornada representa una oportunidad para favorecer el intercambio de conocimiento científico y tecnológico en el ámbito agroalimentario, así como para acercar a estudiantes, investigadores y profesionales diferentes perspectivas internacionales sobre la innovación alimentaria.

El encuentro está organizado por los profesores de la UMH José Ángel Pérez Álvarez, Manuel Viuda Martos, Gema Romero Moraleda y María de la Luz García Pardo; integrantes del Instituto de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental (CIAGRO), del Grupo de Innovaciones en Productos Alimentarios (IPOA) y del Programa de Doctorado en Recursos y Tecnologías Agrarias, Agroambientales y Alimentarias (RETOS-AAA).

La actividad se enmarca en la apuesta por la investigación, la formación y la transferencia de conocimiento en el ámbito agroalimentario que se desarrolla en el campus de Orihuela-Desamparados de la UMH. El CIAGRO desarrolla actividades de investigación aplicada, validación y colaboración con empresas en diferentes ámbitos agroalimentarios y cuenta con infraestructuras orientadas a la investigación y la innovación.